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Mignonnette et petite bouteille: le format des gourmets sur Tastingbox

Mignonnette de Baranis ariane 5 cl 45°

4,02 €
(12 Article(s) en stock)
DEGUSTATION

Le pastis BARANIS est élaboré à partir d’anis et de réglisse en France par la distillerie René de Miscault.

Le pastis peut être utilisé en cuisine pour relever et adoucir à la fois une sauce à l’anis (excellent avec les viandes blanches) ou apporter une saveur complexe dans une sauce au curry!
Quelques cocktails: sirop d’orgeat et pastis font "La mauresque", sirop de grenadine et pastis font "La tomate", sirop de menthe et pastis font "Le perroquet"...
Le pastis BARANIS se sert allongé de 5 à 7 volumes d’eau avec quelques glaçons.

FABRICATION

Dans le pourtour méditerranéen on trouve d'autres boissons semblables à base d'anis. Les Romains buvaient déjà du vin d'anis mélangé à des plantes.
Le pastis est le résultat de la macération de plusieurs plantes: le fenouil et la réglisse. Le fenouil a été remplacé par la badiane chinoise. Lorsque l'on fait le mélange en versant l'eau, on passe alors d'une couleur ambrée assez transparente à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l'anéthol, peu soluble dans l'eau ; si l'on attend quelques heures, le précipité disparaît. Ce phénomène apparaît aussi lors de la réfrigération du pastis pur (on dit alors que le pastis « paillette »).
La couleur jaune du pastis est due à un colorant, souvent du caramel.

CARACTERISTIQUES

Hauteur (en cm):13,5
Largeur (en cm):3,4
Profondeur (en cm):3,4
Poids ( en g):144
Bouteille en verre
Fermeture par bouchon à vis
Contenance (en cl):5
Degré d’alcool (en °):45°
Contenance en alcool pur (en l):0,023
Prix TTC au cl (en €):1,02
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