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Mignonnette de Porto Quinto do Novàl tawny 40 ans 5 cl 21,5°


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DEGUSTATION

Le porto tawny 40 ans d’âge a pris de la maturité et il développe de nouveaux arômes.

On est dans le must, dans les portos de prestige et de dégustation. Il doit être dégusté chambré pour apprécier ses arômes. Ne le dégustez pas en mignonnettes, mais dans un verre de dégustation où il a pris le temps de respirer.

FABRICATION

On produit du vin dans la vallée du Douro au Portugal depuis l’antiquité. Mais il deviendra ce que nous connaissons en 1700. Suite à la guerre entre Français et Anglais, ces derniers vont acheter le vin portugais. Cependant celui-ci se conservant mal durant le voyage, on ajoute de l’eau de vie pour la conservation. Le Porto est né!
Après sélection de cépages (jusqu’à 40 sortes admises), moût, foulage et fermentation, on arrête celle-ci par adjonction d’eau de vie de raisin (le mutage). On assemble différents millésimes (récoltes différentes) et on fait vieillir dans des foudres de chêne qui, pour la petite histoire, seront réutilisés plus tard pour parfumer certains whiskies !
Il passe 40 ans en cave mais il est régulièrement mis en assemblage. 40 ans est la moyenne de maturation des assemblages.

CARACTERISTIQUES

Hauteur (en cm):11,8
Largeur (en cm):3,6
Profondeur (en cm):3,6
Poids ( en g):125
Bouteille en verre
Fermeture par bouchon à vis
Contenance (en cl):5
Degré d’alcool (en °):19,5°
Contenance en alcool pur (en l):0,01
Prix TTC au cl (en €):2,39