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Mignonnette de Porto Quinto do Novàl tawny 5 cl 19,5°

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Mignonnette de Porto Quinto do Novàl tawny 5 cl 19,5°
DEGUSTATION

Le porto tawny a vu sa couleur passer du rouge sombre au fauve d’où le nom “tawny”. C’est le porto le plus consommé et le plus connu.
Il doit être dégusté chambré pour apprécier ses arômes.
On peut l’utiliser en cuisine pour le melon, le jambon cru ou faire des sauces.

FABRICATION

On produit du vin dans la vallée du Douro au Portugal depuis l’antiquité. Mais il deviendra ce que nous connaissons en 1700. Suite à la guerre entre Français et Anglais, ces derniers vont acheter le vin portugais. Cependant celui-ci se conservant mal durant le voyage, on ajoute de l’eau de vie pour la conservation. Le Porto est né!
Après sélection de cépages (jusqu’à 40 sortes admises), moût, foulage et fermentation, on arrête celle-ci par adjonction d’eau de vie de raisin (le mutage). On assemble différents millésimes (récoltes différentes) et on fait vieillir dans des foudres de chêne qui, pour la petite histoire, seront réutilisés plus tard pour parfumer certains whiskies !
Le “tawny” tire son nom de sa couleur fauve après avoir passé 5 à 7 ans en fût.

CARACTERISTIQUES

Hauteur (en cm):11,8
Largeur (en cm):3,6
Profondeur (en cm):3,6
Poids ( en g):125
Bouteille en verre
Fermeture par bouchon à vis
Contenance (en cl):5
Degré d’alcool (en °):19,5°
Contenance en alcool pur (en l):0,00975
Prix TTC au cl (en €):0,36